Bolo de Banana Integral

Ingredientes:

4 ovos
½ xíc. óleo de soja
½ xíc. de leite morno
2 bananas com cascas
2 bananas sem cascas
1 xíc. e ½ de açúcar mascavo ( ou comum)
2 colheres de sopa de aveia média
1 colher de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de fermento para bolo.
Farinha de rosca até dar o ponto da massa,(pode ser farelo de pão caseiro torrado e moído).

Modo de fazer:

Misture o azeite e amorne com o leite.
Lave bem as bananas que irá usar com cascas.
Separe todos os outros ingredientes e coloque tudo no liquidificador, adicione o leite com o azeite mornos, bata e só no final adicione o fermento.
Unte uma forma com óleo e farinha de rosca ou comum.
Coloque a massa , corte uma banana descascada por cima, polvilhe com canela e açúcar.
Asse em forno pré- aquecido por 40 min. (220 graus, se forno elétrico, pode variar a temperatura em outros fornos)

Rocambole de soja com PVT (Proteína Vegetal Texturizada)

Ingredientes:

3 xíc. de PVT (Proteína Vegetal Texturizada, também conhecida como carne de soja)
2 cenouras cozidas
1 cebola
temperos verdes
2 ovos crus
3 batatas cozidas
azeitonas picadas
sal a gosto.
Farinha até dar o ponto da massa ( se tudo for bem seco, usasse em torno de quatro colheres de sopa de farinha, fica um rocambole bom de enrolar)


Para o recheio: Pode-se usar sobras de presunto (se não for vegetariano), queijo, ovos cozidos, legumes, vale criar e ver o que está sobrando na cozinha.

Modo de fazer:

Hidrate a PVT, para 1 xíc. de PVT adicione 2 xíc. de água fervida.
Deixe de molho por uma hora, após coe muito bem, tem que ficar seca, ela cresce, rende bastante.
Cozinhe a cenoura cortada em cubinhos pequenos, cozinhe a batata como para purê , depois esmague.
Corte a cebola bem miudinha, os temperos verdes, as azeitonas, reserve.
Numa bacia grande adicione a PVT já hidratada e escorrida, os temperos todos picados, a batata esmagada, a cenoura picadinha, adicione os ovos , amasse bem, acrescente o sal a gosto, uma colher de sopa de sal deixa a massa bem leve e a saúde agradece.
Para dar o ponto complete com farinha até que sinta que a massa não grude muito nas mãos.
Unte uma forma, com o auxilio de um saco plástico limpo, despeje a massa, abra com a mão ou uma colher, coloque os recheios que preferir, e vá enrolando o rocambole aos poucos.
Ainda com o auxílio do saco plástico , passe para a forma o rocambole, pode polvilhar com queijo ralado por cima, leve ao forno pré aquecido (250°), por 40 min. (dependendo do forno pode variar a temperatura e o tempo).

Façam um bom proveito.

Bifes de soja

A soja é uma rica fonte de proteína, que pode substituir a carne. Os bifes de soja são uma ideia para inserir na nossa alimentação esta fonte de proteína além de algumas fibras extras que normalmente não comemos no dia-a-dia. Experimente!

Ingredientes:

- 2 xícaras de PVT de soja (proteína vegetal texturizada)
- 4 xícaras de água quente
- 1 ovo
- carne moída (opcional)
- ½ xícara de farelo de trigo
- ½ xícara de triguilho
- farinha de trigo
- 1 cebola média e/ou alho
- salsinha e/ou cebolinha
- orégano
- sal

Modo de fazer:

Hidratar a PVT com água quente, sempre usando 1 medida de PVT para 2 medidas de água quente. Deixar por ½ hora, escorrer a água e acrescentar os temperos bem cortadinhos ou batidos no liquidificador, colocar o ovo e a carne moída (para quem não está acostumado ao sabor da soja acrescentar um pouco de carne moída melhora o gosto, para esta receita botar umas 100g), misturar e acrescentar o farelo de trigo e o triguilho (se ficar muito seco adicione água ou o caldo do molho da soja), colocar o sal (ao seu gosto) e por fim adicionar a farinha de trigo para dar ponto, como se faz com bolinhos, eles devem ficar fáceis de moldar com as mãos, nem muito molhado nem seco demais.

Na hora de fritar, para moldar os bifes, temos uma dica bem legal: Recorte um pedaço grande de sacolinha plástica bem limpa e bote umas colheradas da mistura do bife, cubra com um outro pedaço de sacolinha e pressione com um prato em cima sem muita força, descubra e frite em uma frigideira com um pouco de óleo dos dois lados e pronto, se delicie. Também é possível congelar, para isso tenha vários quadradinhos de sacolinha, molde os bifes e congele feito hambúrgueres.

Sal em excesso (um mau hábito que adquirimos na infância)

Ao exigirmos batatas fritas, tanto no almoço como no jantar, estamos colaborando para o hábito e o gosto pela fritura e pelo consumo exagerado de sal.O sal é o componente principal na geração da hipertensão arterial. E já são 25 milhões de brasileiros hipertensos. Aos 50 anos, metade da população é hipertensa.

Necessitamos somente de 3 gramas de sal por dia, ou seja, 3 tampas de caneta Bic cheias até o topo. Tudo o que necessitamos, já ingerimos através da comida de panela. Não necessitamos do saleiro na mesa.

Existe muitos outros recursos para temperar e dar vida a um prato: páprica, pimenta (sempre a vermelha), dezenas de ervas, vinagre, vinho, limão, gengibre. Quanto mais você evitar o sal mais sua saúde agradece.

(Comer bem, sem culpa - Dr. Fernando Lucchese)

Xarope de agrião

Indicações: Expectorante e fortificante.
OBS.: Armazenar na geladeira.

Ingredientes:

• 1 maço pequeno de agrião bem lavado
• 1 copo de mel
• 2 colheres de açúcar
• água.

Modo de fazer:

• Coloque o agrião bem lavado em uma
panela , adicione o açúcar e ponha para ferver.
•O agrião soltará uma quantidade de água, se esta for pequena, adicione um pouco mais, na medida necessária para cobrir o agrião.
• Assim que estiver bem fervido, retire do fogo, deixe esfriar e misture o suco ao mel.
• Guarde em um vidro escuro.

OBS:

- a quantidade de água varia com o tamanho do agrião e com a quantidade de água que ele vai soltar.

- se deseja um xarope mais forte e concentrado, o maço de agrião deve ser grande e a quantidade de água pequena.

Óleo medicinal

Indicação: Dores reumáticas, tendinites e dores musculares.

OBS.: Validade: 8 meses. - Guardar em um vidro bem limpo e seco. - Massagear o local quantas vezes achar necessário.

Ingredientes:

• Três colheres de sopa de camomila seca (Matricaria chamomilla)
• Três colheres de sopa de calêndula seca ( Calêndula officinalis)
• Três colheres de sopa de flores de mil folhas (Achilleamille folium)
• Uma xícara de chá de óleo de semente de uva
• Três pedras de cânfora.

Modo de Fazer:

• Coloque em uma vasilha de vidro, a camomila e a calêndula.
• Acrescente o óleo de semente.
• Deixe em banho-maria por três horas.
• Deixe esfriar um pouco e acrescente as pedras de cânfora.
• Mexa um pouco.
• Faça um filtro adicional com uma gaze sobre uma peneira.
• Coloque sobre o vidro e coe, está pronto seu óleo para dores.

Bolinho de folhas de beterraba (ou cenoura)

Ingredientes:

• 6 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de folhas de beterraba picadas
• 2 ovos
• 1 cebola picada
• 6 colheres(sopa) de cheiro verde picado
• ¼ colher (chá) de fermento em pó
• óleo para fritura
• sal

Modo de fazer:

• Pique bem as folhas de beterraba e reserve.
• Num recipiente adequado coloque a farinha de trigo.
• Acrescente os ovos.
• Em seguida a cebola, o cheiro verde, as folhas de beterraba, o sal e o fermento.
• Misture todos os ingredientes.
• Frite às colheradas, os bolinhos , em óleo bem quente.

Balas de Gengibre com mel

Indicação: Garganta irritada e tosse.


OBS.: Você pode substituir o gengibre por qualquer outro chá medicinal.
Para saber o ponto de bala, basta pingar algumas gotas dentro de um copo com água: se estiver meio cristalizado, esse é o ponto.

Ingredientes:

• 01 gengibre grande (Zimgiber officinale), quanto mais gengibre mais forte o chá
• 200 g de açúcar cristal
• 200ml de água
• 50 g de mel
• 01 colher de sobremesa de manteiga.  

Modo de fazer:

• Pique o gengibre e faça um chá.
• Utilizando uma panela, caramelize o açúcar.
• Ao açúcar caramelizado acrescente o mel, a manteiga, o chá de gengibre e deixe ferver até o ponto de bala.
• Retire do fogo e espalhe o conteúdo da panela sobre a pia untada com manteiga.
• Deixe esfriar um pouco e faça um rolo.
• Corte com uma tesoura.
• Passe as balas no açúcar.
• Enrole em papel de bala.

Doce de banana com casca

OBS.: A banana é rica em vitaminas (C e B6), potássio e sua casca é muito rica em fibras.
Nada melhor do que um café de manhã com pão integral e doce de banana com casca, bom apetite!

Ingredientes:

• Uma porção de bananas com casca bem maduras (de preferência)
• Açúcar
• Margarina

Modo de fazer:

• Lave bem as bananas (com a casca) e corte as pontas.
• Separe as cascas e leve ao fogo com um pouco de água.
Após as cascas ferverem bem, ficando com as fibras amolecidas na panela se formará um caldo escuro, não o desperdice.
• Ponha as cascas, o caldo e as bananas no liquidificador, bata bem e leve ao fogo.
• Deixe ferver por uns minutos antes de colocar o açúcar e a margarina.
• Estará pronto quando tiver a consistência de doce e cor escurecida.
• A quantidade de açúcar depende do seu gosto.

Maionese sem ovo

Esta maionese é mais saudável, pois previne contra o colesterol.

Ingredientes:

• 2 cenouras
• 2 batatas
• ½ copo de leite
• azeite
• sal.

Modo de fazer:

• Pique a cenoura e a batata.
• Cozinhe a batata e a cenoura com água e sal.
• Bata no liquidificador ½ copo de leite, a cenoura e a batata, até o ponto de mingau.
• Acrescente o azeite e bata novamente, até dar o ponto de maionese.

Doce de Melancia ( parte "não aproveitável" )

Ingredientes:

• 2 kg de polpa branca de melancia
• 1 ½ kg de açúcar
• 1 copo americano de água
• cravo e canela à gosto.

Modo de Fazer:

• Corte a melancia em fatias e retire a polpa branca.
• Rale esta polpa bem fininho.
• Faça uma calda com o açúcar e os temperos.
• Acrescente a polpa ralada e deixe cozinhar, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
• Sirva gelado.

Pão caseiro integral

Rendimento: 3 pães grandes, fôrmas de 25x14.5x6cm
OBS.: O pão integral é naturalmente mais "seco" que o comum.
Se você quiser fazer o pão comum, substitua na receita o farelo de trigo (100g) por farinha de trigo (100g), o resto permanece igual.

Ingredientes:

• 1.200Kg de farinha de trigo
• 100g de farelo de trigo
• 80g de açúcar
• 1 colher de sal
• 2 colheres rasas de fermento seco para pão
• 3 colheres de óleo
• 750ml de água morna


Modo de fazer:

• Em uma bacia coloque, nesta ordem, 400g de farinha de trigo, 100g de farelo, o açúcar, o sal e o fermento. Misture bem.
• Acrescente então o óleo e a água, mexa até se formar uma massa uniforme.
• Vá acrescentando aos poucos o restante da farinha, sovando bem até dar o ponto de massa firme.
• Deixe descansar em ambiente aquecido até dobrar de tamanho (+ou- 2 horas)
• Após o crescimento unte as fôrmas retangulares para pão, divida a massa em três pedaços, amasse bem e deixe crescer por mais 1 hora.

Dica: No momento de assar, primeiro em fogo bem baixo deixando por uns 15 minutos e em seguida vá subindo até chegar em fogo alto ( isso deixará seu pão macio).

Faça exercícios ou pratique um esporte

Não devemos nos tornar sedentários. Ainda que não tenhamos todas as condições físicas, devemos procurar uma maneira de fazer algum exercício ou um esporte.

Quando não podemos fazer uma coisa existe sempre outra ao nosso alcance. Analise bem sua situação e reaja buscando uma solução, não aceite ficar parado de jeito nenhum.

Captação de água da chuva

Algumas pessoas ainda acham esquisito, mas no sertão nordestino isto já virou solução através da construção de cisternas.

Em 2000 tivemos uma severa estiagem, em 2004 também, isto só para falar do RS. A água bem armazenada e clorada pode ser até ingerida, mas para todas as outras necessidades domésticas, principalmente em tempos de escassez, é de grande utilidade o armazenamento da água da chuva. Até porque na iminência de um racionamento não ficaremos totalmente desamparados.

É bom saber de qual telhado captar esta água ou por quanto tempo pode ficar armazenada, informação nunca é demais, mas acreditar que um aquífero natural (água da chuva armazenada nos subterrâneos do solo) vai durar para sempre e que o controle do consumo (desenfreado) dos recursos naturais é de única responsabilidade dos órgãos públicos é falta de consciência.

O meio urbano nos vicia (coleta do lixo, água encanada, luz elétrica, ...) mantê-lo funcionando também é nossa responsabilidade, entender que esse mecanismo de sobrevivência nas grandes cidades precisa ser estudado, renovado e constantemente avaliado é perceber que ele não é autônomo e independente de nossas pequenas ações diárias.

Na foto acima um exemplo (urbano) com torneira diretamente na caixa de 350 l. Na foto ao lado são duas caixa de 1000 l que abastecem a casa inteira (meio rural). Com registros independentes e localizadas em uma parte mais alta do terreno permitem uma melhor pressão na distribuição pelo encanamento da casa.

Nós aqui do ÂNCORArte tivemos duas experiências de captação de água da chuva, inicialmente você precisa definir para que irá usar esta água para depois decidir qual a maneira de capta-la.

Dependendo do uso, teremos que tomar maiores ou menores cuidados na captação.
Se a ideia é somente usar para fins de lavar calçada, o carro, regar jardim, puxar uma descarga na emergência (com balde), o processo é bastante simples.

Você precisará de um reservatório, pode ser uma caixa de água ou uma bombona, uma calha, uma torneira e um pequeno filtro para as folhas (dias de vento).

Instale a caixa o mais próximo possível da calha para não gastar com canos, faça um suporte para ela ter um bom apoio e ficar a uma boa distancia do chão, de modo que o mínimo se possa colocar um balde em baixo dela. A torneira vai colocada embaixo na lateral, como na primeira foto, entre a calha e a caixa pode haver a necessidade de um cano, dependendo de como a água irá entrar na caixa, pode ser pela tampa, ou na lateral, é importante que este reservatório esteja permanentemente fechado.

Na entrada pode-se instalar um filtro, como uma tela de mosquiteiro, que antes da chuva é preciso revisar. Esta é uma maneira bem simples, boa para começar a ter intimidade com essa ideia.

A partir daí podemos criar em cima, com instalações de canos para a distribuição da água, levando em conta a pressão, tratamento com cloro, etc.

Na rede já existe diversas empresas especializadas, com novas tecnologias que fazem todo o serviço de modo bem profissional.

Vaso contra a Dengue

Combater a dengue pode ser mais fácil do que você imagina. A nossa sugestão é produzir vasos que evitam a presença de insetos na água das flores. Eles são fáceis de fazer e você reaproveita suas garrafas de PET.
Obs: Você pode usar outras garrafas de refrigerante para fazer o vaso, só precisa criar na hora de fazer as pétalas.

Material necessário:

• 01 garrafa de P.E.T. (Coca-Cola) de 2 litros
• tesoura
• caneta
• tinta
• pincéis
• alicate
• verniz

Modo de fazer:

• Com a tesoura retire o lacre do bico da garrafa. Gire-o para retirá-lo por inteiro.
• Utilizando uma caneta, que escreva em plástico, marque 1 cm abaixo do vinco do bocal da garrafa e sobre o vinco da parte trabalhada da garrafa.
• Corte sobre as partes marcadas anteriormente, retirando a parte lisa da garrafa.
• Ignore a parte lisa e utilize somente o fundo e o bocal.
• Com a caneta, marque entre os gomos do bocal.
• Corte sobre as partes marcadas e arredonde as pontas com a tesoura.
• Dobre as pétalas cortadas com o alicate.
• Com a ponta da tesoura faça 6 furos na tampinha da garrafa.
• Pinte seu vaso como preferir e depois impermeabilize com verniz.
• Coloque a tampinha no bocal, dobre bem as pétalas, encaixe o bocal no fundo com o bico voltado para baixo.
• Está pronto seu vaso, é só colocar uma boa terra com adubo, plantar sua mudinha, colocar água no vaso e ficar livre do mosquito da dengue.