Pão caseiro integral

Rendimento: 3 pães grandes, fôrmas de 25x14.5x6cm
OBS.: O pão integral é naturalmente mais "seco" que o comum.
Se você quiser fazer o pão comum, substitua na receita o farelo de trigo (100g) por farinha de trigo (100g), o resto permanece igual.

Ingredientes:

• 1.200Kg de farinha de trigo
• 100g de farelo de trigo
• 80g de açúcar
• 1 colher de sal
• 2 colheres rasas de fermento seco para pão
• 3 colheres de óleo
• 750ml de água morna


Modo de fazer:

• Em uma bacia coloque, nesta ordem, 400g de farinha de trigo, 100g de farelo, o açúcar, o sal e o fermento. Misture bem.
• Acrescente então o óleo e a água, mexa até se formar uma massa uniforme.
• Vá acrescentando aos poucos o restante da farinha, sovando bem até dar o ponto de massa firme.
• Deixe descansar em ambiente aquecido até dobrar de tamanho (+ou- 2 horas)
• Após o crescimento unte as fôrmas retangulares para pão, divida a massa em três pedaços, amasse bem e deixe crescer por mais 1 hora.

Dica: No momento de assar, primeiro em fogo bem baixo deixando por uns 15 minutos e em seguida vá subindo até chegar em fogo alto ( isso deixará seu pão macio).

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